Dreissigacker - Grauburgunder 2021
De Dreissigacker Grauburgunder ruikt naar kruidig geel fruit, vergezeld van licht rijpe ananas en fijne mineraliteit. In de mond veel sap, aroma's van rijp fruit en een krachtige body. De wijn is dicht en compact met een subtiele, ingetogen zuurgraad. De afdronk is licht, romig en lang met smaken van fruit en kruiden.
De Grauburgunder druiven van Jochen Dreissigacker worden na rijping in verschillende fasen met de hand geoogst en in standaardcontainers naar de wijnmakerij vervoerd. Om een optimale opname van de geurstoffen te garanderen, worden de druiven licht gekneusd en enkele uren in hun eigen sap gelaten. De druiven voor de Grauburgunder groeien in de wijngaarden rond Bechtheim. De bodems zijn van kalk en lössleem.
- WIJNHUIS: Dreissigacker
- LAND / STREEK: Duitsland - Rheinhessen
- DRUIVENSOORT: Grauburgunder
- WERKWIJZE: Biodynamisch, Vegan
DREISSIGACKER
___
Jochen Dreissigacker uit Rheinhessen werd al sinds het vinifiëren van z'n eerste wijn als een enorm talent gezien. In 2021 is zijn status als "Spitzen Weingut' gevestigd en werd zijn witte wijn collectie als beste van Duitsland omschreven, door de toonaangevende wijngids "Eichelmann".
Dreissigacker werkt biologisch en biodynamisch. Niet omdat het modieus is, maar omdat hij erin gelooft en ervan overtuigd is dat je zo de beste wijnen kunt maken. In het het begin van het seizoen, voert hij een zogenaamde "groene oogst" uit en snoeit 1/3 van de druiven, zodat de overgebleven druiven een intensere smaak krijgen. De most wordt spontaan vergist met natuurlijke gisten en de wijnen rijpen minimaal 9 maanden op de lie. Dit alles om zo'n intens en puur mogelijke wijnen te krijgen.
Het domein telt 45 ha waarvan 60% bestaat uit riesling, 10 % grauburgunder, weissburgunder en spätburgunder. Verder chardonnay en silvaner. In 2018 opende Dreissigacker een compleet nieuwe wijnmakerij die het mogelijk heeft gemaakt z'n 'Lagenrieslinge" nog langer op het vat en in de fles te laten rijpen.
OVERIGE WIJNEN VAN DREISSIGACKER
___
-
16 | Perswijn
Dreissigacker - Vintages White € 19,95